Il posto del gelato buono

Il gelato al tempo di guerra

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Saper fare un buon gelato, uguale e inimitabile da secoli, è un’arte. Una capacità profondamente legata al modo con cui viene preparato: con una miscelazione attenta degli ingredienti, con una pastorizzazione accurata ed infine l’irrinunciabile mantecazione verticale, lenta e delicata, proprio come tanto tempo fa. Una lavorazione che permette a Fiorio di ottenere ancora la morbidezza, la compattezza e la fragranza tipica del suo gelato.